Description
Φτιάχνεται από λεπτοκομμένο ή πολτοποιημένο βοδινό κρέας συνδυασμένο με χοιρινό λίπος και καρυκεύματα -διαφορετικά σε κάθε περιοχή- που τυλίγεται με μεμβράνη (ζωική ή τεχνητή) και έπειτα σιγοψήνεται σε ειδικούς φούρνους για ώρες (ή βράζεται ελαφρά και καπνίζεται).
