Description
Η επιλογή κρασιού είτε βάση χρώματος, είτε βάση ποικιλίας, προέλευσης κ.α. είναι καθαρά υποκειμενική επιλογή, ωστόσο όλοι μας έχουμε ακούσει πως το κόκκινο κρασί ‘κάνει καλό στη καρδιά’.
Κατόπιν διεξαγωγής μελετών παγκοσμίως, έχει αποδειχθεί πως η μέτρια κατανάλωση ερυθρού κρασιού, δείχνει να μειώνει έως 30% τις πιθανότητες προσβολής στεφανιαίας νόσου, καθώς έχει τη δυνατότητα αύξησης των επιπέδων της HDL (καλή χοληστερίνη) ενώ ταυτόχρονα μειώνει την LDL (κακή χοληστερίνη).
Ακολουθώντας και το Γαλλικό Παράδοξο όπως ονομάζεται, το ποσοστό παθήσεων που σχετίζονται με τη καρδιά είναι αρκετά χαμηλό, παρ’ ότι η διατροφή του είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη και αυτό οφείλεται στη κατανάλωση ερυθρού κρασιού.
Έρευνες έχουν επίσης δείξει πως η μέτρια κατανάλωση κρασιού βοηθά στη επιβράδυνση της νοητικής εξασθένισης λόγω γήρατος το οποίο οφείλεται στις αντιοξειδοτικές και αντιφλεγμονώδη ιδιότητες της Ρεσβερατρόλης, ουσίας η οποία βρίσκεται στο κόκκινο κρασί.
Έχει επίσης διαπιστωθεί πως και το ερυθρό αλλά και το λευκό κρασί έχουν τη δυνατότητα εξουδετέρωσης κάποιων βακτηρίων οι οποίοι ευθύνονται για διατροφικές διαταραχές και άλλες σχετικές ενοχλήσεις.
Έχωντας αναφέρει τα παραπάνω, διαπιστώνουμε πως το κόκκινο κρασί έχει ένα ελάχιστο προβάδισμα καθώς είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, το λευκό κρασί έχει λιγότερες θερμίδες.
Όπως και να έχει όμως, η κατανάλωση κρασιού όπως και οποιουδήποτε άλλου αλκοολούχου ποτού, θα πρέπει να γίνει με μέτρο και υπεύθυνα.
